🍆Баклажаны по-грузински на зиму

Баклажаны нарезать небольшими кубиками, хорошо посолить и оставить на 2 часа. Отжать. Обжарить в растительном масле.

Перец болгарский и острый по вкусу, чеснок перекрутить на мясорубке, добавить уксус, перемешать. Довести до кипения, кипятить 5 мин.

Выложить баклажаны в кипящую смесь. Посолить по вкусу, всыпать сахар, добавить перец чёрный, хмели-сунели, кориандр, перемешать и прокипятить в течение 10 минут, постоянно помешивая.

Разложить баклажаны по стерилизованным, сухим баночкам.