Рататуй

Готовим запарку, смешиваем ингредиенты и даём настояться.

Режем мелко перец, лук и чеснок (я давила на чеснокодавилке).

Нарезать баклажаны кружочками и хорошо посолить в миске и накрыть крышкой, уйдёт горечь.

Снимаем кожицу с помидор, делаем надрезы таким образом.

Заливаем кипятком и накрываем крышкой.

До прозрачности жарим лук и чеснок.

Добавляем перец и уменьшаем огонь до меньше среднего.

С помидор сливаем кипяток, снимаем кожицу и режем.

Добавить к Луку, перцу и чесноку, помидоры и лавровый лист, чуть увеличить огонь и закрыть крышкой на минут 10 (до мягкости).

Нарезать кабачок и помидор тонкими кружочками.

Готовый соус взбить блендером и залить на дно формы, я немного переборщила, надо чтобы овощи были в соусе на 1/3.

Выложить овощи чередуя.

Чайной ложкой полить заправкой.

Поставить в духовку на 24-30 минут на 180 градусов.