Выпечка Пирог

Пирог с чёрной смородиной и малиной🤤

Name: Пирог с чёрной смородиной и малиной🤤
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2 пирога диаметр 20 см
Ingredients: Сливочное масло; Сахар; яйцо; Соль; Творожный сыр креметто; Мука; Разрыхлитель; миндальной муки; Начинка; Молоко; Яйцо; Сахар; Мука; Кукурузный крахмал; Творожный сыр креметто (холодное); чёрной смородины

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия

☕🍂Вздохнул октябрь тихонько невзначай, Ему бы солнышка сейчас в ладошках, Внимания и...

1 час

2 пирога диаметр 20 см

Ингредиенты

Сливочное масло 190 г
Сахар 176 г
яйцо 1
Соль 4
Творожный сыр креметто 76 г
Мука 300 г
Разрыхлитель 8 г
миндальной муки 50 г
Начинка
Молоко 380 г
Яйцо 1
Сахар 50 г
Мука 70 г
Кукурузный крахмал 24 г
Творожный сыр креметто (холодное) 300 г
чёрной смородины 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Все ингредиенты комнатной температуры! Тесто. Масло взбиваем с сахаром, добавляем соль, яйцо, творожный сыр, постоянно перемешивая на каждом этапе. Добавляем муку с разрыхлителем. Тесто готово, убираем в пакет и в холодильник, пока будет готовиться начинка.

Начинка. Молоко нагреваем в сотейнике до теплого(не горячего) состояния. В миске смешиваем яйцо с сахаром, выливаем в молоко и перемешиваем. Всыпаем «дождиком» муку и кукурузный крахмал, обязательно хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Варим на среднем огне до густой консистенции, постоянно перемешивая по ВСЕМУ дну сотейника. Снимаем с огня, добавляем холодный творожный сыр, пробиваем погружным блендером. Крем готов. Добавим ягоды перед тем как выложить массу в форму.

Сборка пирога Миндальные лепестки на посыпку. Ягоды малины для украшения. Дно железного кольца оборачиваю фольгой, выкладываю на дно круг из пергаментной бумаги, смазываю сливочным маслом бока кольца и бумажное дно. Раскатываю на слегка припыленном мукой столе охлаждённое тесто. Размер - чуть больше кольца. Аккуратно перекладываю его в кольцо, формирую края высотой около 2-3 см.