Корт. Татарское блюдо

Вылить ряженку (кефир) в сотейник. Поставить на средний огонь. Довести до кипения и кипятить до выкипания сыворотки. Образуется плотный свёрток.

Когда вся жидкость выкипит- начинаем помешивать. Свёрток подсыхает, становится рассыпчатым.

Оставим его на горячей сковороде до полного остывания. Он станет почти совсем сухим. Такой продукт лежит долго в холодильнике, его можно использовать в выпечке, как топинг к супам-пюре, добавку к основному блюду. В Татарстане его добавляют в губадию.