Торт "Пломбир" без выпечки, без желатина

🔰В сотейнике смешать сахар, ванильный сахар и муку. 🔰Вбить яйца и перемешать до однородности. 🔰Добавить сметану и хорошо перемешать. 🔰Поставить сотейник на самый маленький огонь и варить при постоянном помешивании до закипания. После закипания варить 1 минуту и снять с огня. ⚠️Для более быстрого остывания крема можно поставить сотейник в миску с холодной водой.

🔰Пока остывает крем, делаем корж. Измельчить в блендере печенье. 🔰Добавить какао. Перемешать. 🔰Растопить масло, добавить к песочной крошке и перемешать. ⚠️Взять в руку немного крошки и сжать в руке. Если крошки слиплись, значит "тесто" для основы готово. Если крошки не слипаются, добавить 1-2 ложки молока или сливок. 🔰Разъемную форму диаметром 18 см застелить бумагой. Бортики можно проложить разрезанным канцелярские файлом, чтобы потом было легче доставать торт.

🔰Часть крошки высыпать на дно и утрамбовать стаканом. Аналогично сделать бортики высотой примерно 5 см. Должна остаться крошка для верха торта. ⚠️Дочка делала несколько порций торта и ей не хватило крошек для верха. Она сделала дополнительную крошку, но забыла добавить масло)), поэтому верхушка торта у нас светлее, чем дно и бортики. 🔰Поставить форму с основой в холодильник.

🔰Творог пробить блендером, добавить к остывшему крему, хорошо перемешать и пару минут взбить миксером.⚠️ Если не будете добавлять творог, просто взбейте крем. 🔰Частями добавлять в крем размягченное сливочное масло и после каждого раза взбивать 2-3 минуты. 🔰Выложить готовый крем в форму и разровнять. 🔰Сверху присыпать оставшейся крошкой. 🔰Убрать торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.