Утка с картофелем

Приготовить ингредиенты. Готовую домашнюю утку (ощипанную, опаленную, распотрашенную) помыть, обсушить вискозными салфетками. Картофель помыть, очистить от кожуры. Зубчики чеснока очистить от шелухи.

Внутреннюю часть протереть салфеткой. Посолить, поперчить. Чеснок раздавить через чеснокодавку, натереть внутри. Снаружи посолить, поперчить, обсыпать сухой зеленью, сметаной (майонезом), обернуть пищевой пленкой или поместить в рукав.

Положить в холодильник на ночь, пусть пропитывается.

Картофель крупный разрезать на 2-4 части, посолить, поперчить, добавив сметану, перемешать равномерно.

Достать утку из холодильника, снять пищевую пленку или вынуть из рукава. Сырой картофель слегка обжарить на сильном огне в сковороде с горячим жиром (маслом). Подготовленную тушку утки нафаршировать обжаренным картофелем, положить на спинку (дополнительно можно обложить).Завернуть в 3 слоя фольги, поместить на противень, который поставить в предварительно разогретую духовку до 180* на 2 часа (зависит от мощности духовки). Достать утку, сверху развернуть фольгу, утку полить натопленным жиром.

Снова поставить в духовку на 30 мин., убавив t* до 150*, пусть подрумянится. Надо следить, чтобы не подгорела. Готовую тушку утки с картофелем переложить на общее блюдо, разрезать острым ножом на порции. Отдельно можно подать салат из свежих овощей, солониной. Приятного Вам аппетита 🌺