Имбирные пряники

Отделяем желток от белка, белок убираем в холодильник (для глазури).

Смешиваем все ингредиенты для теста. Масло должно быть мягким, а мёд жидким, и перемешиваем миксером до однородности, или быстро руками. Тесто должно быть не липким. Распределяем тесто на несколько частей и убираем в холодильник на 30 минут.

Достаём из холодильника белок, взбиваем его на низкой скорости, добавляем лимонную кислоту или сок, постепенно увеличиваем скорость. До образования пышной пены.

При появление пышной пены начинаем постепенно добавлять сахарную пудру. В итоге должна получится густая, немного засахаренная масса. Распределяем ее на части, по количеству красителей (это наш контур). А потом каждый цвет ещё делим на две части (их мы будем разбавлять 1 ч.л воды, после, этой массой мы будем заполнять пряник внутри.) складываем массы по кондитерским мешкам (чтобы не засохло).

Включаем разогреваться духовку на 180 градусов, (вверх-низ). Достаём небольшую часть теста, и раскатываем его толщиной 3-5 мм. Вырезаем желаемые фигуры. Засовываем в духовку. Как только пряники слегла зарумянятся достаём. Если пряники вздулись, можно положить что нибудь тяжелое на них пока они горячие.

После того как пряники остынут мы наносим нашу массу с контуром. Далее заполняем внутри. То что контур им можно рисовать сверху пряников рисунок. Оставляем на время застынь. Приятного аппетита ☕️