Ганфан

Рис отварить.

Перец, сельдерей, чеснок, лук порезать.

Мясо нарезать соломкой. Для этого надо разморозить мясо на 30 - 40%, когда верхний слой станет уже мягким и вы сможете аккуратно резать тонкими слоями.

Редьку, морковь тоже нарезаем соломкой.

В казане хорошенько разогреваем масло(у меня масло покрывает дно, много не надо наливать) сбрасываем мясо и жарим на сильном огне 1 - 2 минуты, затем добавьте репчатый лук, 1 ст. л. соевого соуса, соль щепотку(я постоянно добавляю понемногу) и жарьте на сильном огне под закрытой крышкой 3 минуты. Периодически перемешивайте.

Далее добавьте редьку и аккуратно все перемешайте. Жарьте на среднем огне минуты 2 - 3. После этого добавляем морковь и солим. Овощи должны сами воду выделять, мы добавляем томат 1 ст.л и аккуратно все перемешиваем.

Теперь добавляем воду, горячую. Уровень воды зависит от вашего казана. Надо чтобы воды было достаточно чтобы добавить и остальные овощи. Я добавляю литра 1,5 - 2. Но подлив не должен быть похож на суп!

Закрываем крышку и даём закипеть. Как закипело, убавляем огонь до среднего уровня. Пробуем соль. Варим 3 минуты. Крышку сделайте на бок.

После этого добавляем сельдерей, чеснок и варим ещё минуты 3. Затем добавьте перец. Варим также 3 минуты, на среднем огне, пробуем соль, перец и если готово можно выключать. Овощи не должны быть разваренными.