Харчо из говядины

Грудинку порубить на небольшие кусочки, залить холодной водой, чтобы она покрыла мясо, и довести до кипения. Снять пенку, уменьшить огонь и варить мясо около 40 минут.

Как сварится грудинка, всыпать промытый рис. Проварить четверть часа под крышкой.

В отдельном сотейнике слегка обжарить мелко порубленный лук. Затем добавить к луку очищенные от кожицы помидоры или просто столовую ложку томатной пасты. Протушить их на слабом огне в течение 3 минут без крышки.

Когда сварится рис, тушёные овощи добавить в суп. Проварить суп ещё 10 минут, не накрывая крышкой.

Снять харчо с огня, добавить мелко нарезанную зелень, красный стручковый перец, хмели-сунели и толчёный чеснок. Поперчить и посолить по вкусу, после чего накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Подавать харчо горячим. Приятного аппетита!