Обед Суп

Харчо из говядины

Name: Харчо из говядины
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6-8 порций
Ingredients: говяжьей грудинки; риса круглозерного; репчатого лука 🧅; оливкового или любого растительного масла; спелых помидора 🍅 или 1 столовая ложка томатной пасты; чеснока 🧄; стручковый перец 🌶; зелени петрушки и кинзы; зелени сельдерея; Соль, перец чёрный молотый; хмели-сунели

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мария

Для приготовления супа Харчо лучше использовать жирные куски говядины – грудинку.

примерно 1,5 часа

6-8 порций

Ингредиенты

говяжьей грудинки 600 г
риса круглозерного 3/4 стакана
репчатого лука 🧅 2 головки
оливкового или любого растительного масла 2 столовые ложки
спелых помидора 🍅 или 1 столовая ложка томатной пасты 4
чеснока 🧄 3 зубчика
стручковый перец 🌶 1
зелени петрушки и кинзы пучок
зелени сельдерея 2 веточки
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
хмели-сунели 1 чайная ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Грудинку порубить на небольшие кусочки, залить холодной водой, чтобы она покрыла мясо, и довести до кипения. Снять пенку, уменьшить огонь и варить мясо около 40 минут.

Как сварится грудинка, всыпать промытый рис. Проварить четверть часа под крышкой.

В отдельном сотейнике слегка обжарить мелко порубленный лук. Затем добавить к луку очищенные от кожицы помидоры или просто столовую ложку томатной пасты. Протушить их на слабом огне в течение 3 минут без крышки.

Когда сварится рис, тушёные овощи добавить в суп. Проварить суп ещё 10 минут, не накрывая крышкой.

Снять харчо с огня, добавить мелко нарезанную зелень, красный стручковый перец, хмели-сунели и толчёный чеснок. Поперчить и посолить по вкусу, после чего накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Подавать харчо горячим. Приятного аппетита!

...