Болгарские ругувачки

Масло из холодильника нарезать кубиками, когда оно станет мягким, залить кипятком. Добавить соль. Размешать. Всыпать муку. Перемешать сначала ложкой, потом руками на столе, подпыляя его оставшейся мукой. Вымешивать около 5 минут. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липким. Завернуть его в пленку и оставить на столе на 20 мин.

Для начинки творог смешать с нарубленным мелко зелёным луком и солью.

Тесто разделить на 20 частей. Каждую скатать сначала в шарик, потом в толстую лепешку. Я слегка подпыляла стол мукой. Потом лепешки соединять попарно и раскатывать уже пару толстых лепёшек в одну большую тонкую. Потом на одну половинку большой лепёшки разложить толстым слоем начинку, накрыть её второй половинкой и защипнуть края. Как чебуреки. Всего получится 10 шт ругувачек.

Жарить их в хорошо разогретой сковороде с маслом с двух сторон до золотистости. Масла я налила слоем 1 см. Температура выше средней. У меня 12 из 14.

Подавать ругувачки горячими. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.