Холодец

Свиную ногу хорошо промыть, залить водой и поставить на огонь. Когда вода как следует, закипит, слейте первый бульон, промойте кастрюлю и мясо, вновь залейте водой и поставьте на плиту. Варить 3 часа периодически снимая накипь и пену. Это делаем для того, чтобы бульон был более прозрачным.

Хорошо промыть голень индейки и отправить в кастрюлю, так же добавить соль, перец, лук, чеснок и сельдерей. Варить ещё 2 часа.

К моменту приготовления мяса, необходимо отдельно отварить морковь, и нарезать её колечками.

После окончания варки нужно отделить мясо от бульона, процедить бульон.

На дно посуды насыпать горошек и добавить пару колечек моркови, а также добавить мясо. После на мясо положить горошек и морковь и залить бульоном. Формы с готовым холодцом уберите на несколько часов в холодильник.

Перед подачей на стол можно опустить формы с холодцом в теплую воду на несколько минут, теперь их можно легко достать из емкости, немного поддев лопаткой. Приятного аппетита Вам и Вашим гостям!