Домашняя колбаса из свинины в духовке

Мясо и сало нарезать мелкими кусочками. Кишки предварительно замочить в холодной воде часа на 2 - 3. Если кишки имеют запах, тогда в воду добавить немного столового уксуса и затем их тщательно промыть. Кишки разрезать примерно по 1 -1.5 м.

В нарезанное мясо добавить соль, перец, чеснок, специи и все перемешать.

Приступить к начинке колбасы. Для этого в мясорубку вставить специальную решётку и насадку для колбасы. Насадку смазать подсолнечным маслом. Кишку надеть на насадку, один край завязать узлом.

Через мясорубку прокрутить колбасный фарш, наполняя оболочку. Периодически  перекручивать кишки несколько раз, для того, чтобы сформировать длину колбаски. Когда оболочка будет вся заполнена, завязать конец узлом.

Положить колбасу на противень, на дно формы налить немного воды и запекать  при температуре 180 градусов 20 минут, затем уменьшить до 150 градусов и запекать ещё 20 минут. Колбасу можно оставить в выключенной духовке минут на 10 чтобы больше зарумянилась.

Такую колбаску можно приготовить из любого мяса. Я одновременно готовила из курицы (филе бедра). По времени в общей сложности она готовилась минут 30. Также делаю из индейки (филе, филе бедра). Сало не добавляю. Получаются очень вкусные диетические колбаски!