Домашняя колбаса из индейки и говядины

Name: Домашняя колбаса из индейки и говядины
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4-6 человек
Ingredients: фарша индейки; филе грудки индейки; говяжьей вырезки; соли (у меня адыгейская); смеси перцев; сушеного чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalie Silakoff

Придумываем новые рецепты постоянно. Теперь дошли до колбасы. В нашей семье по...

3 часа готовки и 10 часов охлаждения

4-6 человек

Ингредиенты

фарша индейки 1,5 кг
филе грудки индейки 0,5 кг
говяжьей вырезки 0,5 кг
соли (у меня адыгейская) 2 ст ложки
смеси перцев 1 чайная ложка
сушеного чеснока 1 чайная ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Филе индейки и говядину режем на мелкие кусочки (чтобы получилась а-ля ветчина).

Смешиваем фарш, нарезанное мясо, соль и специи. Все хорошенько перемешиваем руками

Формируем батоны колбасы и закатываем их в пищевую плёнку.

Потом ещё помещаем колбаски в рукав для запекания. (Также для этой цели существует ветчинница, но у меня такой нет)

Отправляем вариться в кипящую воду на 2 - 2,20 часа на самый маленький огонь под закрытую крышку.

По истечению времени колбаски достать, остудить, распаковать, лишний мясной сок слить и отправить в холодильник остужаться на ночь. Я готовлю вечером, а ночью колбаса доходит до кондиции. В целом охлаждаться ей нужно примерно 10 часов. Так что, к обеду она уже готова.