Хинкали

Name: Хинкали
Yield: 40 шт
Ingredients: мука; холодная вода; соль; Для начинки:; фарш из свинины + говядины; нутряной жир; холодная вода; чеснока; лук; соль и специи (перец + зира)

Рецепт с фото пошаговый

Автор IRYNA

Грузинская кухня - просто песня! #горячее

40 шт

Ингредиенты

мука 1 кг

холодная вода 500 мл

соль 1 ч.л.

Для начинки:

фарш из свинины + говядины 1 кг

нутряной жир 50 грамм

холодная вода 200 мл

чеснока 2-3 зубчика

лук 1-2 шт.

соль и специи (перец + зира) По вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Насыпать в миску муку, сделать углубление и добавить туда соль, залить холодную воду, замесить тесто. Тесто должно быть тугое, но однородное. Отставить тесто в сторону, закрыть плёнкой в контакт, на 20 минут.

Свинину, говядину и курдючный (нутряной) жир вместе с луком и чесноком прокрутить на мясорубке, перемешать, добавить соль, специи и холодную воду. Всё хорошо перемешать.

Тесто разделить на две части и скатать колбаской в жгут, нарезать на 40 шт кругляшей. Размять руками, добавить в каждый кругляш 1 ч л. фарша и собрать хинкали.