Булочки с маком

Сначала нужно замочить мак в молоке, так он набухнет и будет держаться на выпечке. Заливаем мак горячим молоком, доводим до кипения и оставляем под крышкой на 1,5-2 часа.

Теперь займемся тестом. В миске смешиваем кефир, соль, соду и сахар. Как только сода вступила в реакцию с кефиром, добавляем яйцо, ванилин и растопленный маргарин или масло и доводим до однородной консистенции. Вводим частями муку, смешанную с разрыхлителем и замешиваем мягкое, не липнувшее к рукам тесто и убираем на 30 минут.

Мак откидываем на дуршлаг и сливаем остатки молока, всыпаем сахар и хорошо перемешиваем.

Делим тесто на одинаковые кусочки и формируем булочки (у меня получилось 18 булочек).

Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепёшку и выкладываем обильным слоем мак, скатываем в рулетик, затем разрезаем на две половинки, скручиваем половинки в косичку, теперь косичку скручиваем в кольцо и соединяем концы (я не стала мучиться и рулетики просто завернула в кольцо).

Противень застилаем ковриком, выкладываем заготовки и смазываем яйцом или молоком. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!!!