Форель в тажине

Рыбу очищаем и моем, срезаем плавники и вынимаем жабры.

Готовим маринад, в ступке размельчаем все перцы и кориандр горошком и эстрагон, выжимаем лимоны, выжимаем чеснок. Соединяем чесночную кашицу с оливковым маслом, добавить перетертые специи и лимонный сок.

Натереть и залить половиной маринада рыбу и оставить на час.

В это время нарезать овощи.

Через час укладываем в тажин, на дно лук и перец, сверху кладём рыбу надрезав ее.

Сверху и в саму рыбу вложить оливки, помидоры, перец, налить оставшуюся половину маринада, разбавить в кипятке половинку кубика (но пробуйте на вкус чтобы не пересолить), залить и устанавливаем среднюю t на 40 минут.

Через 20 минут выбрать соус почти стакан (так как сок лимона его много), добавляем стручковую фасоль и кинзу, закрываем ещё на 20 минут.

Выключаем и оставляем на полчаса. Все можно подавать. Запах изумительный, рыбой совсем не пахнет (я стремилась найти чтобы был такой эффект без запаха), маринад сделал свое дело. Гарнир это овощи в тажине. Приятного аппетита!