Молочные коржики "Как в детстве"

Name: Молочные коржики "Как в детстве"
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6-8 порций
Ingredients: муки; сливок 10%; сахара; сливочного масла; яйца С0; разрыхлителя; ванильного сахара; соли; Отдельно: желток + 1 ч. л сливок для смазывания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Хортова

Всем приветик! Хочу поселиться с Вами рецептом из детства. Пекла их для своей племяшки....

60 мин

6-8 порций

Ингредиенты

муки 3-3.5 ст.
сливок 10% 200 мл
сахара 140 гр
сливочного масла 125 гр
яйца С0 1 шт
разрыхлителя 10 гр
ванильного сахара 8 гр
соли щепотка
Отдельно: желток + 1 ч. л сливок для смазывания

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В маленькую кастрюльку надеваем сливки, засыпаем сахар и ванильный сахар. Помешивая, доводим сливки с сахаром до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

Переливаем получившуюся смесь в миску и даём остыть до комнатной температуры.

Растапливаем сливочное масло и также остужаем его до комнатной температуры.

В глубокую чашу наливаем сливки с сахаром и растопленное масло. Перемешиваем.

Добавляем яйцо и ещё раз перемешиваем до однородного состояния.

Далее постепенно добавляя муку, замешиваем гладкое, мягкое, податливое тесто. Оно будет хорошо собираться в шар и отлипать от рук.

Важно! Не забивайте тесто мукой. Как только оно соберется в шар, муку больше не добавляем.

Раскатываем тесто в пласт толщиной, примерно 0.8 - 1 см. Вырезаем формочкой коржики.

Выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смазываем желтком, делаем вилкой узоры и отправляем в духовку, разогретую до 190-200 °С на 12-15 мин. Даём полностью остыть на решётке.

Дольше держать не надо, как только коржики чуть-чуть подрумянятся, достаем. Если передержать их в духовке, они станут жесткими.

...