Постный торт "Птичье молоко"

Готовим корж: смешиваем все сухие ингредиенты и делаем лунку. В лунку добавляем воду и масло и замешиваем тесто.

Форму застилаем пергаментом и выливаем в него наше тесто. Ставим выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.

Когда корж готов остужаем его и ставим его в холодильник под плёнку.

Готовим суфле. Берем аквафабу. В предыдущем рецепте у меня есть или же берем жидкость от горошка. Взбиваем её до пик постепенно добавляем сахар. Заранее готовим все продукты на сироп, т.к. нельзя прекращать взбивать суфле.

Делаем сироп :сахар, ванилин, агар-агар и воду кипятим, и даем столько покипеть, сколько написано на пакетике агар-агара.

Когда аквафаба взбита до полных пик, тонкой струйкой вливаем наш сироп, не переставая взбивать.

Наш корж уже лежит в кольце и на него сверху выливаем суфле и разравниваем, чтобы не было пустот. Ставим в холодильник до застывания. Если агар-агар сильный застывает начнёт сразу.

Готовим глазурь. Растапливаем шоколад и добавляем растительное масло. Перемешиваем и выливаем на торт. Работаем с глазурью быстро, потому что имеет свойство быстро застывать. Глазурь получается блестящей. Торт готов. У меня ещё осталось суфле, потому что делала в двойном размере для увеличения этого слоя и я его поставила в морозильник. Получилось очень вкусное постное мороженое.

Ангела за трапезой.