Мусака по-гречески

Приготовить необходимые ингредиенты.

Картофель в мундире отвариваем в сотейнике в малом количестве воды до полуготовности. Даем остыть и очищаем. Баклажаны и кабачки очищаем, режем баклажаны на полоски, кабачки кружочками толщиной 0,5 см. Обжариваем без добавления масла. Картофель и помидоры режем кружочками.

Лук, чеснок и морковь измельчаем и пассеруем на оливковом масле, добавляем мясной фарш, солим и перчим и ещё немного обжариваем. Добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем.

Приготовление соуса: В разогретом сотейнике растопить сливочное масло. Всыпать к маслу муку и обжарить ее, постоянно помешивая, до слегка золотистого цвета, тщательно разбивая комочки. Влить понемногу подогретое молоко. Отдельно взбиваем яйца и добавляем в соус. Солим и приправляем специями. Чтобы не было комочков можно воспользоваться блендером.

Теперь собираем мусаку. Для запекания мусаки по-гречески лучше использовать форму с высокими бортами, чтобы при заливании блюда соусом он не переливался за края. В форму выкладываем картофель, солим, перчим, посыпаем сыром. Следующим слоем идет фарш, выкладываем половину. На него кладем баклажаны и посыпаем сыром. Затем выкладываем кабачки и снова сыр.

Затем выкладываем кабачки и снова сыр. Выкладываем на сыр оставшийся фарш и накрываем его нарезанными кружочками помидорами. Сверху все заливаем соусом и посыпаем сыром. Ставим форму в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Время приготовления колеблется от 30 до 45 минут – все зависит от того, как быстро выкипит жидкость. Поэтому процесс стоит контролировать самостоятельно. Блюдо должно пропечься, но не пригореть.

Готовая мусака – это ароматная запеканка с золотистой сырной корочкой. Перед подачей ей нужно дать настояться и «отдохнуть» минут 15, чтобы она пропиталась соками всех ингредиентов. На стол мусаку эффектней преподносить непосредственно на противне или в форме для выпечки.

Всем, кто попробует, приятного аппетита!!!🍽😊 Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.