Котлеты из сёмги

Перекрутить на мясорубке рыбу, сало. Сало должно быть свежим, не солёным, т.к. солёное твёрже.

Лук нарезать мелкими кубиками, измельчить ножом и слегка обжарить на масле для мягкости. Можно не жарить, а перекрутить на мясорубке, но так намного вкуснее.

Соединить рыбный фарш, сало, жареный лук, добавить манку, соль, перец и хорошо перемешать.1-2 ложки манки я написала потому, что если вы берёте замороженный фарш или рыбу, фарш получится более жидким. регулируйте самостоятельно. Дать фаршу постоять минут 15-20, чтобы манка достаточно разбухла.

Мокрыми руками скатать из фарша шарик, приплюснуть его и жарить на разогретой с маслом сковороде с двух сторон до образования зажаристой корочки.

Такие котлеты можно подавать с подливой, а можно и без, горячими, но вкусные они и холодные.

Надеюсь вам понравится. Приятного всем аппетита!