Буф Бугиньон

Name: Буф Бугиньон
Ingredients: Мясо; Лук; Морковь; Картофель; Зелёный перец; Помидоры; Зелень; Вино; Вода или бульон

Рецепт с фото пошаговый

Автор Жанна Шуитбаева

Буф Бугиньон - это старинное блюдо французских крестьян. Куски говядины, тушеные в...

Ингредиенты

Мясо 1 кг

Лук 2 шт

Морковь 2 шт

Картофель 5-7 шт

Зелёный перец 3 шт

Помидоры 5 шт

Зелень

Вино 100 мл

Вода или бульон

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Говядину помыть, просушить и нарезать крупными кусками. Обвалять в муке и быстро обжарить на оливковом масле. Это необходимо для того, чтобы соус получился густым, а мясо нежным.

. Мясо переложить в чугунок, а на этом же масле обжарить лук, чеснок, помидоры, зелёный перец (не обязательно) и морковь. Овощи режем произвольно, за время тушения они должны хорошо развариться...

Соединить мясо с овощами, добавить вино 100 мл и бульон 500 мл (у меня вода)

Собрать пучок зелени - 2 лавровых листа, 2 веточки тимьяна, 2 веточки петрушки. Я просто кладу смесь трав для мяса и головку чеснока. Ставим казан в духовку.

После того как мясо потушится 1 час, кладём в казан крупный картофель (не порезанный) и тушим ещё 1,5 часа.