Русская кухня Буженина

Буженина в винном маринаде

Name: Буженина в винном маринаде
Ingredients: Свинина (шея или любой кусок для запекания по вкусу) - 1-1,5 кг; Вино красное полусухое; Чеснок (по вкусу, где-то 5 хороших зубчиков); Специи для мяса, душистый перец горошком, лавровый лист, соль, чёрный перец; Майонез

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лана Вкусная

#новыйгод Мясо получается исключительно сочным и ароматным. Вкусно, как в горячем виде,...

Ингредиенты

Свинина (шея или любой кусок для запекания по вкусу) - 1-1,5 кг

Вино красное полусухое 300 мл

Чеснок (по вкусу, где-то 5 хороших зубчиков) много

Специи для мяса, душистый перец горошком, лавровый лист, соль, чёрный перец

Майонез

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Чеснок нарезаем соломкой. На мясе делаем множество мелких, но глубоких надрезов и заполняем их чесноком. Натираем мясо со всех сторон солью, чёрным перцем и специями для мяса. Помещаем мясо в глубокую ёмкость и заливаем вином. Добавляем перец горошком и пару лавровых листиков. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на ночь, можно и на сутки. Достаём мясо из маринада и обмазываем его тщательно майонезом.

Обжарить мясо на сковороде, на растительном масле, со всех сторон до корочки. Теперь нужно тщательно завернуть мясо в фольгу, в 2-3 слоя, чтобы сок не дай Бог, ниоткуда не вытек. Кладём в форму для запекания и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Печь 2 часа. За 15 минут до готовности вынуть мясо, надрезать сверху фольгу и вернуть обратно для зарумянивания. Как второе блюдо очень вкусно. Холодное мясо режется гораздо ровнее. Буженина бесподобная! Рекомендую!

...