Грибная юшка (Грибной суп)

Грибы разморозить но не до конца чтобы аккуратнее было нарезать. Нарезать их мелкими кубиками. Переложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и снять пенку и посолить. Варить 30 мин.

Параллельно разогреваем сковороду, выкладываем в нее 30 гр сливочного масла и 2 ст л подсолнечного. Перекладываем порезанный мелкими кубиками лук и обжариваем до прозрачного состояния, периодически помешивая.

Грибной бульон готовится уже 10 мин, в этот момент перекладываем в него натертую на мелкой терке морковь. Так же добавляем лавровый лист и молотый перец.

Лук поджарился, перекладываем его в кастрюлю. А в этой же сковороде растапливаем 50 гр сливочного масла и начинаем в нем обжаривать муку до карамельного цвета.

К муке добавляем сметану и хорошо все перемешиваем и протушиваем минутку. И выключаем бульон, тк прошло 30 мин.

Начинаем вводить по одному половнику бульона к соусу из муки и сметаны и венчиком все тщательно перемешиваем. Приблизительно 6-8 половников нужно добавить, чтобы получился жидкий соус. Переливаем соус в кастрюлю.

Мелко нарезаем укроп (если не любите укроп, то не добавляйте, суп и так невероятно вкусный). Перекладываем её в кастрюлю, включаем нагрев, попробуйте на соль (при необходимости досолите), доводим до кипения (до первых бульков), и сразу выключаем, суп готов. Приятного всем аппетита!