Крем-суп из корня сельдерея

Name: Крем-суп из корня сельдерея
Yield: 4 порции
Ingredients: Корень сельдерея,; Репчатого лука; чеснока; Тимьян (по вкусу); сливок 11%; семян кориандра; Сливочное масло; Растительное (лучше оливковое) масло; Соль, перец; Опционально: кислое зелёное яблоко, трюфельное масло, икра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгений

Очень вкусный. Нежный, зимний, корнеплодный, в меру сливочный, в меру пряный. Ел...

30 минут

4 порции

Ингредиенты

Корень сельдерея, 1 кг

Репчатого лука 200 гр

чеснока 2 зубчика

Тимьян (по вкусу)

сливок 11% 200-300 мл

семян кориандра 2 столовых ложки

Сливочное масло

Растительное (лучше оливковое) масло

Соль, перец

Опционально: кислое зелёное яблоко, трюфельное масло, икра

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Очистите корень сельдерея.

Небольшим кубиком нарежьте корень сельдерея и лук. Обжарьте на смеси сливочного и растительного масла с тимьяном, кориандром и чесноком. Важно жарить на слабой температуре, иначе корень начнёт горчить.

Через мин 10-15 залейте водой. Доведите до кипения. Варите минут 15 до готовности овощей.

Выключите огонь, добавьте сливки, соль, перец. Пробейте суп блендером.

При подаче можно сбрызнуть оливковым или трюфельным маслом, выложить нарезанное соломкой кислое зелёное яблоко, кориандр, тимьян, икру и всё, что душе угодно :)

...