Плов

Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами. Морковь нарезать брусочками. Рис промыть до прозрачной воды.

Разогреть казан, влить масло и обжарить на сильном огне мясо до румяной корочки. Добавить лук и жарить 5-7 минут. Добавить морковь и жарить ещё минут 5. Добавить специи, влить кипяток (чтобы чуть прикрывал мясо), убавить огонь, плотно закрыть крышкой и тушить минут 40.

На мясо ровным слоем выложить рис, разровнять. Влить кипяток. Он должен быть выше риса на 1 см. Закрыть плотно крышкой и готовить на очень маленьком огне пока не впитается почти вся жидкость. Сделать деревянной шпажкой отверстия до дна казана, вдавить головки чеснока в рис.

Когда рис почти готов собрать рис горкой к середине, накрыть тарелкой и сверху крышкой для пропарки. Выключить огонь, перемешать и дать настояться минут 15-20. Приятного аппетита!