Творожные сырники "Жарим, парим"

Соединяем яйца, сахар, соль, ванильный сахар, взбалтываем до однородности. Добавляем творог, разминая его вилкой.

Добавляем пропаренный и высушенный на бумажном полотенце изюм. Перемешиваем. Добавляем чашку муки и вымешиваем вилкой до однородности. Берём кол- во творожной массы для сырника большой ложкой, скатываем рукой в шарик и обваливаем чуть- чуть с двух сторон в муке, придавая форму лепёшки шириной 1 см. Обжариваем на большом огне, с добавлением масла с двух сторон до золотистости.

Затем накрываем плотно крышкой и на очень маленьком огне даём пропариться ещё минут по 5 с каждой стороны. Сырники раздуются, станут пышными! Так же раздуется и изюм, он будет лопаться во рту! Ну, очень вкусные сырнички! Приятного аппетита!