Икра из кабачков и баклажанов в мультиварке

Начнем приготовление икры в мультиварке с нарезки овощей. Перец и лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь лучше натереть на терке с крупными отверстиями. Выкладываем эти овощи в чашу мультиварки. Наливаем растительное масло. Включаем режим «Жарка» и готовим пассеровку 10 минут. Периодически перемешиваем содержимое чаши, чтобы не пригорело. Если нет режима «Жарка», можно воспользоваться режимом «Выпечка». Когда овощи зарумянятся, отключаем жарку.

Баклажаны и кабачки нарезаем небольшими кубиками. С баклажанов лучше шкурку снять, чтобы икра получилась нежной. Кабачок, если молодой, то у него мягкая кожица и ее не стоит снимать. Выкладываем эту овощную нарезку в чашу. Перемешиваем, добавляем соль. Включаем режим «Тушение» 30 минут. Через 15 минут открываем крышку, и добавляем томат или томатную пасту. Тушим еще 15 минут.

При необходимости, если икра в мультиварке получается кислой, добавляем немного сахара, а также перец по вкусу. После сигнала бросаем измельченный чеснок и если любите поострее кусочек мелко нарезанного перца чили. Перемешиваем готовую икру и даем ей немного остыть и настояться. Подавать эту закуску лучше в холодном виде. Очень вкусно класть ее толстым слоем на хлеб. Остается пожелать вам приятного аппетита!!!