Печенье брауни с кремчизом

К шоколаду добавляем сливочное масло. Растапливаем шоколад и масло в микроволновке. Каждые 10 секунд достаем шоколад и тщательно размешиваем. Должна получиться однородная гладкая масса. Пока убираем её в сторону, чтобы она немного остыла.

⠀ Очень важно шоколад не перегреть. Иначе он свернется, станет очень густым и с ним уже нельзя будет работать.

Далее взбиваем яйцо и постепенно добавляем сахар. Масса должна увеличиться в объёме и стать светлее. К яичной массе добавляем уже остывший растопленный шоколад и взбиваем до однородности.

Муку соединяем с разрыхлителем и ванилином, добавляем к основной массе и хорошо перемешиваем. Тесто получается очень густое и плотное, но немного липнет к рукам. Накрываем миску пищевой плёнкой и убираем тесто в холодильник на 15 минут. ⠀ Далее скатываем из теста небольшие шарики весом примерно 30-35 гр и кладём на противень с пергаментом или силиконовым ковриком в шахматном порядке.

Выпекаем печенье в разогретой до 180 духовке 15 минут. Не более 15 минут! Это важно☝️ Печенье будет очень мягкое и может показаться сырым, но это нет так. Если выпекать дольше, то получится обычное, хрустящее шоколадное печенье. А мы готовим печенье брауни оно должно оставаться влажным внутри.

Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до увеличения в объёме и заметного побеления. Далее добавляем творожный сыр комнатной температуры и ещё раз взбиваем массу до однородности, добавляем ванильный экстракт.

Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок. На одну половинку печенья отсаживаем крем и накрываем второй половинкой.

Печенье убираем в холодильник минимум на 30 минут, чтобы крем стабилизировался, а лучше на ночь. Приятного аппетита!!!

Обязательно попробуйте приготовить и делитесь своими впечатлениями!😊 Если вам понравился рецепт, ставим ❤️