Чесночные пампушки 🧄

Для приготовления опары соединить в чаше молоко, воду и сахар и прогреть в микроволновой печи секунд 30-40 до температуры не более 35-40 С. Чтобы смесь была чуть тёплая.

В тёплой жидкости растворить живые дрожжи. Накрыть чашу пищевой пленкой и убрать в тёплое место подходить. Можно набрать в чашу побольше тёплой воды и чашу с опарой поставить в неё, если не уверены в температуре в помещении. Оставить на 15-20 минут.

После того, как опара подошла. В чаше миксера, если вымешиваете с помощью него, либо в просто в чаше смешать просеянную муку, готовую опару и яйца.

Начинаем замешивать тесто. Вымешиваем сначала минут 7, если вымешиваете с помощью планетарного миксера, то насадка «крюк» и скорость 3-4 из 7. Если вымешиваете руками, то вымешивайте минут 10.

Добавить растительное масло и соль, продолжаем вымешивать в течение 3 минут, пока масло полностью не вмешается. Тесто должно стать гладким и однородным.

Чистую чашу смазать растительным маслом и поместить в неё тесто. Накрыть пищевой пленкой. Убрать в тёплое место на 1 - 1,5 часа. Я разогреваю предварительно микроволновую печь минуты 3, выключаю и ставлю туда чашу с тестом, закрываю. Так тесто подходит.

В это время приготовим намазку: растительное масло, измельчённый укроп, чеснок, натёртый на мелкую терку.

Добавить щепотку соли и перемешать вилкой.

Обмять подошедшее тесто и сформировать пампушки весом около 60 гр. Всего получится 7 штук. Уложить пампушки в форму. Я застелила пергаментом. Накрыть форму пищевой пленкой и оставить минут на 30-40 подойти. Я также это делаю в микроволновой печи.

Выпекать пампушки в разогретой духовке до 180 С, 27-30 минут. На дно духовки обязательно поставить форму с водой в момент, когда начинаете разогревать духовку. Это предотвратит разрывание булочек.

Горячие булочки обильно смазать намазкой. Накрыть пищевой пленкой форму и сверху положит полотенце. Таким образом ещё горячие булочки пропитаются ароматами намазки и станут мягкими. Оставить под пленкой и полотенцем минут на 15-20.

Приятного аппетита! 😋

Мой Inst: terekhina.katerina