Чесночные пампушки

В емкости смешиваем теплое молоко, теплую воду и сахар. Температура жидкости должна быть не более 35℃. Можно смешать холодное молоко и горячую воду или холодное молоко и холодную воду и все вместе подогреть. Главное, чтобы жидкость была чуть теплая. Растворяем в жидкости дрожжи. Накрываем опару крышкой, оставляем на 15-20 минут.

Добавляем к опаре яйцо, растительное масло, соль, перемешиваем. Муку добавляем постепенно. Может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки. Должно получиться мягкое нелипкое тесто. Если тесто липковато, то смазываем руки растительным маслом и масляными руками завершаем замес.

Формируем из теста шар, перекладываем в смазанную растительным маслом емкость, накрываем крышкой и отправляем в теплое место на 1-1,5 часа. Я использую выключенную духовку, предварительно нагретую до 40-50 градусов. Тесто должно увеличиться в размере минимум в два раза.

Пока тесто бродит, приготовим намазку. Перемешиваем растительное масло, мелко нарезанную зелень, щепотку соли и пропущенный через пресс чеснок. Намазка готова.

Подошедшее тесто делим на 2 части, а затем каждую часть еще на 6-8 частей. Из каждой части формируем шар, перекладываем на присыпанный мукой противень (я присыпаю рисовой мукой), закрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 30-40 минут.

Духовку разогреваем до 180-200℃. Я буду выпекать в конвекцией. В низ духовки ставим противень с горячей водой. Выпекаем булочки 15-30 минут до подрумянивания.

Горячие булочки обильно смазываем намазкой, накрываем противнем, чтобы горячие булочки пропитались и стали мягкими. В таком положении оставляем булочки минимум на 15-20 минут.

Ароматные пампушки готовы. Можно использовать вместо хлеба. Очень вкусно с борщом.

Можно сделать бургеры. Булочки для этой цели просто идеальны. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!