Буженина

Предварительно вымытую и высушенную свиную шею маринуем, ножом проделываем в куске мяса небольшие отверстия и нашпиговываем чесноком. У меня ушло 1,5 средних головки чеснока.

Затем обмазываем солью и перцем. У меня 1 чайная ложка соли с горкой и 0.5 чайной ложки смеси перцев. Положить мясо в пакет и убрать в холодильник мариноваться на 24 часа.

Замаринованное мясо кладём в рукав, сверху зубочисткой проделываем несколько отверстий, для выхода пара. Ставим в заранее разогретую духовку на 190 градусов (запекаем мясо столько, сколько оно весит, например 2 кг мяса запекаем два часа) кто любит с корочкой прибавляем 20-30 минут. Я запекала 2 кг мяса 2 часа 20 мин.

На гарнир я использую лепёшки для бесбармака. Когда мясо приготовится оставляем его в духовке и кипятим в кастрюльке воду, кидаем лепёшки (можно заменить на листы лазаньи, сломав их пополам) отвариваем до готовности.

Готовое мясо выкладываем в блюдо или форму, будем много сока, туда выкладываем готовые бесбармачные лепёшки (лапша) украшаем зеленью. Это бомбезно вкусно. Мясо нежное, тает во рту и очень сытно.