Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Котлеты по-лутовиновски
Рецепт с фото пошаговый
Автор Анна Валерьевна
#традиции #Москва - Орёл - Париж #готовимвместе В 1874 году орловский дворянин Иван...
Ингредиенты
- Нежирной свинины 300 г
- Куриного филе 500 г
- Яйца 2
- Сливочного масла 100 г
- Соли 5 г
- Перца 10 горош.
- Чеснока 2 зубца
- Сливок 10% 50 г
- Панировочных сухарей 100 г
- Растительное масло для фритюра
Шаги приготовления
4
человека планируют готовить
1
Оба вида мяса пропустить через самую мелкую решётку мясорубки не менее 5 раз. Даже если у вас уже готовый фарш, следует сделать это раза 3-4, в крайний раз - вместе с горошинами перца, чесноком и яйцом. Если крутите мясо, то раз 6, и в конце - как описано выше. Не пренебрегайте этим правилом.
2
Далее добавить соль, половину сливок, всё хорошо вымесить и оставить фарш на 20 минут "отдохнуть". Затем разделить на равные шарики.
3
Приготовить льезон: венчиком или вилкой взбить яйцо и оставшиеся сливки.
4
Из частей фарша формировать овальные лепёшки, в центр - по кусочку сливочного масла, хорошо слепить. Окунуть каждую заготовку в льезон, после - в сухари.
5
Котлеты жарить во фритюре по 3 минуты с каждой стороны. Готовые выложить на бумажную салфетку или решётку, чтобы удалить лишний жир.
6
И подавать - горячими. Можно заготовить впрок, заморозить и жарить или запекать по необходимости.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.95900
Эмоции 33
Подарите автору эмоцию!
11
5
7
10
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
