Ну очень легкий ужин

Баклажан нарезать крупными кусочками, обвалять в муке или крахмале, обжарить на растительном масле до красивой корочки.

Нарезать лук, помидор, огурец и добавить к остывшим баклажанам. Солим чуть-чуть. Перемешать.

Добавить зелень. У меня мой любимый базилик.

Делаем заправку: в сметану я добавила укроп, чеснок, соль и пробила блендером.

Далее, пробуйте заправку. Если вас устраивает вкус, то заправьте ваш салат.

Также, по желанию можно добавить орехи или как в моём случае кунжут. Наслаждайтесь. Приятного аппетита!!!