Кахк

Name: Кахк
Ingredients: Для теста:; муки; топлёного масла; тёплой воды; сахара; дрожжей; белого кунжута; ванили в любом виде; соли; Для начинки; 1: готовый лукум - 4 кубика; Для начинки 2:; толчёные фисташки и мёд в равных долях; Для начинки 3:; финиковая паста; Для начинки 4:; халва (любая); сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

#летнееменю #меню #ягоды Традиционное арабское праздничное печенье с начинками. Ни одно...

Ингредиенты

Для теста:
муки 2,5 стакана
топлёного масла 1 стакан
тёплой воды 3/4 стакана
сахара 1 ст.ложка
дрожжей 0,5 ст. ложки
белого кунжута 40 г
ванили в любом виде 1 ч. ложка
соли 1/3 ч. ложки
Для начинки
1: готовый лукум - 4 кубика
Для начинки 2:
толчёные фисташки и мёд в равных долях
Для начинки 3:
финиковая паста
Для начинки 4:
халва (любая)
сахарной пудры И около 150 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Соединить дрожжи, сахар и половину воды, перемешать и оставить подойти до состояния пены. Тем временем просеять муку и смешать с другими сухими ингредиентами: солью, кунжутом, ванильным сахаром. Если же ваниль у вас в экстракте - добавить позже, при замесе теста.

Топлёное масло нагреть сильно, но не кипятить. Добавить в сухую смесь, перемешать. Добавить пенную опару, оставшуюся воду - и замесить тесто. Вымешивать не менее 20 минут, энергично, тесто должно отставать от рук.

Готовое тесто в миске накрыть сухим полотенцем и оставить на столе на ночь.

Подготовить начинки. О финиковой пасте можно почитать в моей коллекции. Халву - растереть в крошку. Фисташки смешать с мёдом. Лукум порезать на 2-3 части. Впрочем, можно придумать и другие начинки, но удобные в работе, нежидкие.

Тесто поделить на шарики размером с грецкий орех. Из шариков формировать лепёшки, в них закатать начинки. Должны получиться небольшие печенья D около 3 см.

Верх печенья оформить рисунком. Это удобно сделать зубочисткой, например. Вид рисунков - фантазийный.

Разложить кахк на противне и оставить на 45 минут - чтобы поднялся. После выпекать 15 минут при t 180. Низ печенья не должен быть темнее цвета спелого абрикоса: очень важно не передержать кахк на огне.

Готовое печенье остудить. Обильно посыпать сахарной пудрой. Подают кахк тоже вместе с пиалой, наполненной пудрой.

...