Гаспачо

Помойте томаты и сделайте крестообразные надрезы снизу каждого. Вы можете выбрать томаты красного цвета, а также взять желтые и черные, чтобы получить более насыщенный цвет супа. Главное условие – томаты должны быть мясистыми и с минимальным количеством семян. Залейте их кипяченой водой, после чего снимите тонкую кожицу.

Нарежьте томаты и один сладкий перец произвольными кусками.

Переложите томаты с перцем и листиками мяты в блендер. Добавьте 3 зубчика чеснока, половину перца чили, засыпьте зелень (можно брать свежую, порубленную на кусочки)

Добавьте перец и соль по вкусу, а также оливковое масло. Перебейте все вместе в блендере. 

Обжарьте 3-4 ломтика багета или белого батона на сухой сковороде и сбрызните чуть-чуть подсолнечным маслом перед подачей. Можно также сделать на гриле.

Перед тем, как подавать суп, непременно охладите его – на несколько часов поставьте его в холодильник. Лучше подавать в замороженной тарелке – немного смочите ее водой и поставьте в морозилку на 10 минут. При подаче добавьте в суп 2 ст. л. бальзамического уксуса и положите сверху хрустящий ломтик хлеба.  Приятного аппетита!