Ассорти помидоры с огурцами

Огурцы заранее замачиваются на пару часов в холодной воде. Подготавливаем укроп, листья смородины, вишни, хрена. Банки промываются с добавлением пищевой соды и не стерилизуются.

Овощи и зелень хорошо промываются под проточной водой. На дно банок сразу кладется набор зелени, горчицу и горошки перцев.

Помидоры прокалываем зубочисткой и выкладываем на дно банки, чеснок режем дольками.

Фигурным ножом режем огурцы на дольки. Затем в банки компактно укладываются нарезанные огурцы.

Огурцы покрываются листом хрена. Затем овощи в банках заливаются крутым кипятком, прикрываются крышками и оставляются на 10 минут.

По истечении этого времени вода из банок сливается и измеряется ее объем, ведь нам нужен правильный расчет ингредиентов для маринада. В эту воду насыпаются соль с сахаром. Маринад на среднем огне доводится до закипания и полного растворения соли и сахара.

Затем к маринаду наливается столовый уксус и все кипятится 1 минуту. Кипящим маринадом и до самого верха заливается ассорти в банках. Крышками банки сразу герметично закрываются.

Закатанные банки ставятся на крышки, прикрываются любой «шубой» и после полного остывания убираются в место хранения.

Приятного аппетита 😉.