Запеканка из цветной капусты

Капусту разобрать на крупные соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности.

Лук мелко нарушить и обжарьте на растительном масле пару минут.

Добавьте на сковороду к луку фарш и обжаривать минут 10-12, помешивая, чтоб не слипался.

Помидоры нарезать мелко (или протереть на тёрке) и добавить к фаршу. Туда же отправить порубленный мелко чеснок. Посолить. Уменьшить нагрев и закрыть сковороду крышкой. Тушить ещё минут 10.

Капусту слить, оставить остывать. Соцветия разрезать вдоль, чтобы получилась плоской одна сторона.

Керамическую форму (антипригарную) смазать маслом и разложить в один слой половинки соцветий плоской стороной вниз. Получится эдакий барельеф))) на это уйдет 1/2 или чуть больше капусты.

Поверх капусты выложить фарш. Поверх фарша ещё один слой капусты, снова барельефом)

В сотейнике расплавить сливочное масло и добавить муку, помешивая обжарить до светло-золотистого цвета, влить молоко, добавить сыр и специи.

Духовку разогреть до 180°с, конвекция/верхний подогрев. Полить соусом запеканку и отправить в духовку минут на 10, но важно следить визуально, духовки у всех разные.

Приятного аппетита!