Русская кухня Запеканка

Запеканка из цветной капусты

Name: Запеканка из цветной капусты
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Цветная капуста средний; Лук репчатый; Фарш говяжий; Помидоры; Мука; Молоко; Мускатный орех, шафран, соль, перец; Сыр российский технический тертый; Чеснок; Масло сливочное; Масло растительное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оля Ратникова

Искренне люблю капусту: брокколи, цветную, белокочанную.... Супом-пюре уже никого не...

2 часа

6 порций

Ингредиенты

Цветная капуста средний кочан
Лук репчатый 1 крупная головка
Фарш говяжий 500 гр
Помидоры 3 шт
Мука 2 ст. ложки
Молоко 250-300 мл
Мускатный орех, шафран, соль, перец по вкусу
Сыр российский технический тертый 100-150 гр
Чеснок 2-3 зубчика
Масло сливочное 50 гр
Масло растительное 2 ст. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Капусту разобрать на крупные соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности.

Лук мелко нарушить и обжарьте на растительном масле пару минут.

Добавьте на сковороду к луку фарш и обжаривать минут 10-12, помешивая, чтоб не слипался.

Помидоры нарезать мелко (или протереть на тёрке) и добавить к фаршу. Туда же отправить порубленный мелко чеснок. Посолить. Уменьшить нагрев и закрыть сковороду крышкой. Тушить ещё минут 10.

Капусту слить, оставить остывать. Соцветия разрезать вдоль, чтобы получилась плоской одна сторона.

Керамическую форму (антипригарную) смазать маслом и разложить в один слой половинки соцветий плоской стороной вниз. Получится эдакий барельеф))) на это уйдет 1/2 или чуть больше капусты.

Поверх капусты выложить фарш. Поверх фарша ещё один слой капусты, снова барельефом)

В сотейнике расплавить сливочное масло и добавить муку, помешивая обжарить до светло-золотистого цвета, влить молоко, добавить сыр и специи.

Духовку разогреть до 180°с, конвекция/верхний подогрев. Полить соусом запеканку и отправить в духовку минут на 10, но важно следить визуально, духовки у всех разные.

Приятного аппетита!

...