Пампушки с чесноком

Молоко подогреть до теплого состояния, вылить в емкость не менее 1 литра и добавить в молоко 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки и поверх муки насыпать дрожжи. Перемешать, комочки можно не разбивать, они сами потом разойдутся. Оставить в теплом месте на 30 минут. За это время опара хорошо поднимется и даже начнет оседать.

Муку просеять. Зрительно всю муку разделить на 5-6 частей и вот так частями добавлять в опару, постепенно, при этом мешая ложкой. В одну из частей муки подмешать соль. Когда половина муки уже будет всыпана, тогда влить масло и продолжить мешать, но уже рукой, всыпая остатки муки. Замесить тесто, мягкое, эластичное, слегка липнущее к рукам, если липнет сильно - добавьте еще немного муки. Тесто скатать в шар, накрыть пленкой и оставить на столе на 1 час.

Потом тесто аккуратно обмять. Разделить на равные кусочки (у меня 20 штук по 35 гр +/-1гр.), подкатать их в шарики и оставить на столе под полотенцем на 10 минут. За это время нарезать сыр на кубики со стороной по 1 см.

Включите разогреваться духовку до 180 гр. Берем шарик, в ладошке делаем лепешку, кладем кубик сыра, закрываем как пирожок т подкатываем в ровный шарик. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. С остальными шариками так же. Сформованные пампушки смазать яйцом, смешанным с 2-мя ст.л. молока. Оставляем на расстойку на 15 минут и отправляем в духовку минут на 20 до желаемого румянца.

Пока пекутся пампушку сделайте ароматную обмазку для них. 5-6 зубчиков чеснока порубить ножом мелко-мелко (можно через давилку, но рубленый вкуснее) Зелень укропа и лука мелко порезать, можно добавить петрушки (тут можете не сдерживать свои желания) 2-3 ст.л. вкусного ароматного масла и щепотку соли. Все перемешать. Намазку нанести на горячие, только из духовки пампушки. Дышите глубже, это очень вкусно пахнет!