Крем-суп из спаржи

Name: Крем-суп из спаржи
Yield: 2
Ingredients: Спаржи; Небольшая луковица 1 шт. или лук порей (количество по вкусу); Средние картофелины; Чеснока; Овощного бульона; Белое сухое вино (по желанию); Свежий базилик по вкусу; Греческий йогурт; Соль, перец по вкусу; Оливковое масло; Кедровые орехи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Инна

Сезон спаржи с моему глубочайшему сожалению подходит к концу (пока есть такая...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории46

0 %

Белки2 г

0 %

Жиры2 г

0 %

Углеводы7 г

0 %

Сахар3 г

0 %

Клетчатка3 г

0 %

Холестерин1 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Спаржи 300 г
Небольшая луковица 1 шт. или лук порей (количество по вкусу)
Средние картофелины 2 шт.
Чеснока 1-2 зуб.
Овощного бульона 500 мл
Белое сухое вино (по желанию)
Свежий базилик по вкусу
Греческий йогурт
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло
Кедровые орехи 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Подготовка: нарезаем тонко лук порей или луковицу. Очищенный картофель нарезаем кубиком. У спаржи отрезаем самую верхнюю часть (~ 2 см), остальное нарезаем небольшими кусочками. Чеснок нарубаем на пятаки. Кедровые орешки подсушиваем на сухой сковороде.

В кастрюле с толстым дном на среднем огне на оливковом масле обжариваем лук и чеснок до мягкости, добавляем немного вина, выпариваем на большом огне (шаг с вином по желанию). Затем добавляем картофель. Заливаем бульоном или водой. Готовим на сильном огне до закипания. Убавляем огонь. Добавляем всю спаржу и по вкусу свежие листья базилика. Готовим на среднем огне до мягкости картофеля. Через минуты 3-4 от закипания отложить пару верхушек спаржи для украшения будущего супа. Когда картофель готов, измельчаем всё погружным блендером до кремообразного состояния. Солим, перчим по вкусу. По желанию добавляем немного чиполле. Подаём с греческим йогуртом и кедровыми орешками, украсив верхушками спаржи.

...