Булочки "Кофе с молоком"

Сварить кофе, остудить до теплого. Нам понадобиться 110 мл. Варщика кофе представлять?! Все, верно, это - кофевар(ка) Vitek VT-1513.

Плюс четырнадцатый: кофеварка удобных размеров, не занимает много места. Выполнена из легкомоющихся материалов, красивый внешний вид. Украсит любую кухню!

Замесить 2 вида теста: молочное и кофейное. Молочное тесто: в теплом молоке растворить сахар (35 г) и сухие активные дрожжи (1/2 ч.л), добавить растопленное сливочное масло (20 г), перемешать. В чашку просеять муку (200 г), добавить соль (1/2 ч.л) и влить молочную смесь, перемешать, затем выложить мучную смесь на разделочную доску и замесить эластичное, ни липкое тесто. Тесту придать форму шара, поместить в чашку и оставить на 1,5 часа для подъема. Кофейное тесто: в теплом кофе растворить сахар (35 г) и сухие активные дрожжи (1/2 ч.л), добавить растопленное сливочное масло (20 г), перемешать. В чашку просеять муку (200 г), добавить соль (1/2 ч.л), влить кофейную смесь, добавить 1 чайную ложку кофейной гущи (но это необязательно, по желанию), перемешать, затем выложить мучную смесь на разделочную доску и замесить эластичное, ни липкое тесто. Тесту придать форму шара, поместить в чашку и оставить на 1,5 часа для подъема.

Поднявшееся молочное тесто выложить на разделочную доску, присыпанную мукой, хорошо обмять и раскатать в пласт толщиной около 5 миллиметров. При помощи стакана диаметром около 6 сантиметров вырезать из раскатанного теста кружки. А затем в этих кружках рюмкой диаметром около 2,5 сантиметров вырезать в серединке маленькие кружки.

Таким же образом поступить с кофейным тестом.

На большой кружок кофейного теста, слегка смазанного водой при помощи силиконовой кисточки, уложить большой кружок молочного теста, слегка прижимая. А на маленький кружок молочного теста – маленький кружок кофейного теста. Сдвоенные маленькие кружки из теста аккуратно укладываем в серединку (дырку) сдоенных больших кружков из теста. Формируется вот такая булочка. Оставшиеся обрезки теста соединить (каждое тесто отдельно), снова раскатать, вырезать также кружки и сформировать еще булочки.

Таким же образом сформировать остальные булочки и уложить на противень на некотором расстоянии друг от друга. Желток слегка взбить со сливками, смазать сформированные булочки при помощи силиконовой кисточки. Сформированные булочки накрыть салфеткой и оставить на расстойку на 20 минут в теплом месте. Выпекать булочки в разогретой до 180 градусов духовке около 20 – 25 минут, до зарумянивания и готовности.

Готовые булочки "Кофе с молоком" вынуть из духовки, остудить, подать к столу. Приятного аппетита!

Глубокий вдох и неспешный выдох… Чувствуете аромат волшебства, нежности, домашнего тепла?! Вкусные, воздушные, ароматные, красивые, контрастные! Восторг в глазах домочадцев и вопрос: «Как ты сделала?», увидев их в разрезе. Я с вами этим секретом поделилась с большим удовольствием!