Запеканка из кабачков с рисом и мясом

Кабачки натираем на крупной терке. Если выделяется много жидкости - отжать. Обжарить на растительном масле лук с фаршем (можно не делать этого, а положить в запеканку лук и фарш в сыром виде).

Добавить к тертым кабачкам рис, доведенный до полуготовности. Положить яйца, соль, перец, фарш с луком и муку. Всё хорошо перемешать. Выложить массу в смазанную маслом форму (у меня 20 на 20 см), разровнять.

Выпекать в духовке при 190 градусах - 30-35 мин. Учитывайте особенности вашей духовки. Готовую запеканку можно посыпать тертым сыром и зеленью. Даём немного остыть, разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу.