Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Острые маринованные огурчики
Рецепт с фото пошаговый
Автор Наталья
Получаются потрясающе вкусные, хрустящие и ооочень острые огурчики! Такие как я люблю,...
Ингредиенты
- Огурец сколько влезет в банку, кол-во остальных ингредиентов на 3-х литровую банку) — 2 кг
- Чеснок — 6 зуб.
- вишневый — 2 шт Лист
- смородиновый (черной смородины) — 3 шт Лист
- Перец черный (горошком) — 20 шт
- Перец красный жгучий — 2 шт
- Хрен (половина большого листа + кусочек корня размером с мизинец)
- Укроп (зонтики) — 2 шт
- лавровый — 2 шт Лист
- Кориандр (горошины) — 10 шт
- Эстрагон (1-2 веточки, по желанию) — 1 шт
- Базилик (1-2 веточки, по желанию) — 1 шт
- Водка — 3 ст. л.
- Вода (1,2-1,3л) — 1300 мл
- Соль — 70 г
- Сахар — 140 г
- Уксус (9%) — 120 мл
Шаги приготовления
48
человек планируют готовить
1
Огурчики предварительно нужно помыть и замочить в холодной проточной воде на 6-8 часов. Воду нужно менять, чем чаще, тем лучше.Подготовим остальные ингредиенты. В рецепте даны пропорции на 3-х литровую банку. Я не люблю мариновать в больших банках, у меня 3 маленьких банки (0,7л), поэтому все ингредиенты я условно разделила на 3 банки).
2
Листья и зелень хорошо промоем и высушим. Чеснок и корень хрена очистим. Острый перец очистим от семян.Сливаем воду с огурчиков. Споласкиваем их еще раз холодной водой, обрезаем "хвостики".Подготавливаем таз с ледяной водой.
3
Обдаем огурчики кипятком (я использовала большой дуршлаг). Можно эту процедуру производить частями.И сразу ошпаренные огурчики погружаем в таз с ледяной водой.
4
В стерильные банки укладываем часть подготовленных специй и зелени и огурчики "стоймя", прокладываем оставшейся зеленью и специями. Острый перец и чеснок, разумеется, помещаем туда же.Готовим рассол. Кипятим воду, растворяем в ней соль и сахар, и кипящим рассолом заливаем банки с огурцами, оставляя до верха немного места.
5
После этого наливаем в банку 120мл уксуса и 3 ст. л. водки. Внимание! Это на 3-х литровую банку. Если берете банки меньшего объема, рассчитывайте по пропорции. Т. е. если у Вас 3 банки по 1л, соответственно, наливаете в каждую банку 40мл уксуса и 1 ст. л. водки и т. д.
6
Прикрываем банки стерильными крышками и ставим стерилизоваться в кастрюлю с нагретой водой (60 градусов), на дно кастрюли положить полотенце или что-то подобное. Доводим воду в кастрюле до кипения, уменьшаем газ. Как огурчики в банке поменяют цвет - закатываем. Банки, по возможности, быстро охладить.Рецепт, конечно, не самый элементарный в приготовлении, может даже показаться, что довольно замороченный.. НО... Это того стоит!!! Приятного аппетита! А зимой наслаждаемся вкуснейшими хрустящими острыми огурчиками!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.95914
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
