Икра из кабачков

Name: Икра из кабачков
Ingredients: кабачки; помидоры красные; морковь; репчатый лук; перец болгарский красный; раст.масло без запаха; соль; сахар; уксусная эссенция 70%

Рецепт с фото пошаговый

Автор ИринаSolomeya

Самая вкусная и полезная икра . Если у вас выросло много кабачков или в магазине на...

Ингредиенты

кабачки 2,5 кг
помидоры красные 1 кг
морковь 1 кг
репчатый лук 0,5 кг
перец болгарский красный 0,5 кг
раст.масло без запаха 1 стакан
соль 2 ст ложки
сахар 5 ст ложек
уксусная эссенция 70% 1 ст. ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Все овощи перемыть, перечистить, нарезать и прокрутить в мясорубку с мелкой решеткой или измельчите овощи ручным блендером, добавить в них соль, сахар (если любите послаще, добавьте сахар по вкусу), масло, перемешать и варить под крышкой на медленном огне до загустения икры (около 1 часа), при этом помешивая, чтоб не пригорела.

В конце варки добавьте уксус, перемешайте, поварите 5 минут и раскладывайте по чистым сухим банкам, закатайте или закрутите сухими крышками, укутайте тёплыми вещами и забудьте про банки до полного их остывания. Храните в тёмном месте перед употреблением поставьте в холодильник. Весёлых вам праздников и будней !

В этот рецепт можно добавить пачку майонеза 200 г, тогда получится нежнейшая икра и другой вкус. Чем ярче и слаще овощи - тем вкуснее блюдо из них.