Мусака. Национальное блюдо Кипра от шеф-повара "Bon Appetit". Пафос

Name: Мусака. Национальное блюдо Кипра от шеф-повара "Bon Appetit". Пафос
Ingredients: Фарша; Большая луковица; Картошки; Баклажанчика; Цукини; Помидора; Петрушка; Корица; Чеснока; Рюмка красного вина; Молока; Сливочного масла; Сливок; Яйца; Муки; Сыра; Томатной пасты 2 ложки; Сахарного песка для лука

Рецепт с фото пошаговый

Автор С Дедом за обедом✅

Мусака - это одно из традиционных греческих блюд. Представляет собой слоеную запеканку,...

Ингредиенты

Фарша 0,5 кг
Большая луковица 1
Картошки 2
Баклажанчика 2
Цукини 1
Помидора 2
Петрушка
Корица
Чеснока 1 зуб.
Рюмка красного вина 1
Молока 0,5 л
Сливочного масла 50 г
Сливок 100 г
Яйца 4
Муки 1 стак.
Сыра 200 г
Томатной пасты 2 ложки
Сахарного песка для лука 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Моем и нарезаем овощи не толстыми пластами: баклажаны, цукини, картофель.

Раскладываем по ёмкостям для запекания и поливаем оливковым маслом и посыпаем приправой из корицы, орегано, чеснока.

Овощи отправляем в разогретую духовку на 30 минут для запекания при температуре 200 градусов.

Большую луковицу очень мелко режем.

Обжариваем лук до лёгкого румянца, подсаливаем, добавляем сахар, заливаем 100 граммов вина красного сухого.

В лук добавляем свиной фарш, томатную пасту, приправу. Смесь должна быть полусырой и через пару минут снимаю с огня.

Равномерно и слоями выкладываю в большую ёмкость для запекания картофель, сыр моцарелла, весь фарш и придавливаю его плотно лопаткой. Далее снова сыр, слой тонко нарезанных помидор.

Посыпаю поверх помидор петрушку и снова тонкий слой сыра.

Сверху укладываю слой баклажан, сыра и цукини и снова сыр.

Для создания крема БЕШАМЕЛЬ в заливаю в кастрюлю пол литра молока, 30-50 граммов сливочного масла, корицу, чайную ложку соли и даем закипеть.

В отдельной ёмкости взбиваем яйца, добавляем сливки, перемешиваем и в эту смесь добавляем муку. Хорошо вымешиваем венчиком до состояния густой сметаны.

Эту смесь осторожно добавляем в кипящее молоко и ПОСТОЯННО мешаем до полного загустения.

До кипения смесь не доводится.

Выливаем готовый горячий крем на цукини ровным толстым слоем.

... и снова посыпаем густо сыр. Отправляем в разогретую духовку на 40 минут при 200 градусах.

Вкусно! Очень сытно и сочно получилось! ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!

Все мои рецепты на моей странице: https://ovkuse.ru/users/10228754