Суп-пюре из шампиньонов

Ингредиенты.

Откладываю пару грибочков в сторону для дальнейшей обжарки. Остальные грибы мелко нарезаю.

Режу луковицу на кубики.

И точно так-же картофель... кубиками.

Ставлю кастрюлю с добавлением растительного и сливочного масла на огонь. Выкладываю лук и шампиньоны. Перемешивая прогреваю их. Не обжариваю, а именно прогреваю! Добавляю картофель.

Наливаю в кастрюлю бульон так, чтобы суп получился заведомо гуще, чем надо. Бульоном закрываю картошку, грибы и лук. Накрываю крышкой и варю до готовности до готовности.

Погружным блендером измельчаю грибы, лук и картофель до однородности. В конце приготовления вливаю сливки и солю суп. Убираю с огня кастрюлю.

Отложенные грибочки нарезаю пластинками и обжариваю на чугунной сковородочке до золотистой тонкой корочки.

Наливаю суп в тарелку и выкладываю, как показано на видео, дольки золотистых грибов на суп, показывая основной Продукт.

Приятного аппетита!