Чизкейк

В миске смешать крошку от печенья с растопленным сливочным маслом.

Взять небольшую разъемную форму диаметром 20-22 см и обмазать этой смесью дно и стенки формы на высоту 4 см.

В большой миске смешать сливочный сыр со 150 г сахара, мукой, ванилью и сметаной.

Взбить и, не переставая взбивать, добавить яйца по одному, пока смесь не смешается.

Здесь важно не перебить, так как если в тесте будет слишком много воздуха, пирог может осесть.

Выложить сырную смесь в форму на основу и выпекать 1 час при 170°С.

Духовку не открывать!

Центральная часть чизкейка может остаться слегка мягкой.

Выключить духовку и оставить в ней чизкейк примерно на час до остывания.

Ножом отделить края чизкейка от стенок формы и снять форму.

Выложить верх ягодами, поверх ягод смазать вареньем, чтобы они схватились.

Поставить в холодильник не менее чем на 4 часа, а лучше на ночь.

У меня не было ягод, я залила в форме фрукты желе и украсила ими) Можно вообще не украшать и есть так — очень нежный и вкусный!