Яблочный пирог в деревенском стиле

Очистки сохранить!

30 г растопленного сливочного масла

5 столовых ложек коричневого сахара

Для глазури:

Очистки от яблок

Корочка лимона

Палочка корицы

100 г сахара

Вода

Холодное масло нарезать на небольшие кубики, перетереть с мукой и солью до крошки размером с горошину.

Добавить холодную сметану и собрать тесто в шар.

Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.

Раскатать тесто по диаметру формы   4 см на края.

Выложить в смазанную маслом форму, оставив края свисать по бокам.

Разогрейте духовку до 200°С.

Выложите на тесто ломтики яблок, отступая по 2 см от края.

Заверните края теста, чуть прижмите.

Смажьте тесто и яблоки растопленным маслом.

Посыпьте сахаром (2 ст.л. на тесто и 3 ст.л. на яблоки).

Выпекать на среднем уровне духовки, пока яблоки не станут мягкими, а тесто темно-золотистым (около 45 минут).

Если прогрев у вашей духовки неравномерный, то периодически поворачивайте форму с пирогом (каждые 10 минут).

Пока пирог в духовке нужно приготовить глазурь: положить яблочные очистки, лимонную корочку и корицу в большую кастрюлю вместе с сахаром.

Залить водой, только чтобы покрыть сахар и кипятить на медленном огне в течение 30 минут.

Процедить.

Вынуть пирог из духовки.

Дайте остыть в течение 5 минут.

Кисточкой нанесите глазурь на пирог.