Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Лагман специи
Рецепт с фото пошаговый
Автор JYLIYA BRUK
Ингредиенты
- растительное масло
- морковь
- лук
- помидор
- баклажан
- болгарский перец
- чеснок
- ( еще добавляют фасоль Джамдо, но я без нее делаю)
- острый красный перец
- зелень
- специи обязательно
- анис
- зира
- две звездочки бадьяна
- соль
Шаги приготовления
37
человек планируют готовить
1
Лапшу покупаю Лагманную она широкая и плоская
2
Дополнительно делаю
3
Острый соус для лагмана: головка чеснока, две столовых ложки красного жгучего перца, пол чайные ложки молотого кориандра, пол чайные ложки соли, 30 гр. растительного масла.
4
Лагман состоит из двух частей, каждую из которых готовят отдельно, а затем соединяют вместе в одно блюдо перед подачей на стол.
5
Мой лагман готовится из тянутой лапши для лагмана (чузма), и подливы (ваджы), которая готовилась из баранины и целой кучи различных овощей.
6
БАРАНИНУ ТУШУ А В КАЗАНЕ С ОВОЩАМИ,ЛАПШУ ВАРЮ ОТДЕЛЬНО И ОТДЕЛЬНО ДЕЛАЮ ОСТРУЮ ПОДЛИВУ.
7
Все блюдо занимает 2,5 часа.
8
Мясо нарезаем тонкими пластинками.
9
Для этого оно должно быть слегка подмороженным.
10
В казан (или любую жаропрочную посуду с толстым дном) наливаем растительное масло и ставим на огонь.
11
В разогретое масло сначала забрасываем лук, немного обжариваем и добавляем мясо.
12
Тушим 40мин.
13
Потом к мясу и луку кладем,баклажан, морковь, помидоры и чеснок, добавляем немного томатной пасты, обжариваем и тушим 30 мин.
14
Дальше добавляем перец заливаем все мясным бульоном или водой так, чтобы покрыть все содержимое, кладем специи, соль и кипятим 10-15 минут.
15
Отвариваем лапшу, которую по готовности нужно промыть или сбрызнуть растительным маслом, чтоб не слиплась.
16
Лапшу выкладываем в порционные тарелки, сверху поливаем подливой и посыпаем рубленой зеленью.
17
Для ее приготовления в кипящее растительное масло (100 мл) добавляем измельченный чеснок (1 головка) и жгучий красный перец (20г). кориандр.
18
Все перемешиваем, выливаем в емкость и подаем на стол.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.841758
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
