Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
КЯТА БАКИНСКАЯ (Азербайджанская кухня)
Рецепт с фото пошаговый
Автор Кристина Асиевская
Ингредиенты
- Ингредиенты для теста
- Муки 3 стак.
- 8 oz ) холодного масла 225 г
- Сметаны 1 стак.
- Соды 1 ч. л.
- Яйцо (белок в тесто 1
- Желток для смазки)
- Ванильного сахара (1 ст. ложка) 1 пак.
- Соли 1 щеп.
- Муки 1 стак.
- 4 oz) масла 110 г
- Ванильного сахара (1 ст. ложка) 1 пак.
Шаги приготовления
410
человек планируют готовить
1
1 стакан сахарного песка
2
Приготовить тесто.
3
Муку высыпать на рабочую поверхность.
4
Натереть масло на крупную тёрку и слегка смешать с мукой.
5
В отдельной посуде перемешать сметану с содой и солью, учитывая, что сода погашенная в сметане увеличит её почти в двойном размере.
6
В муке, смешанной с маслом, сделать углубление и влить туда сметанную смесь, белок и ванилин.
7
Рубить ножом все ингредиенты до однородной массы.
8
Руками подмять тесто, но не месить.
9
Разделить тесто на две части.
10
Скатать каждую часть в шар, обвалять в муке и, обернув пищевой плёнкой, убрать в холодильник минимум на час.
11
Приготовить начинку.
12
Крепкое холодное масло натереть на тёрке и смешать с сахарным песком, мукой и ванильным сахаром.
13
Приготовить Кята.
14
Рабочую поверхность присыпать мукой, чтоб тесто не прилипало.
15
Одну половину теста раскатать толстой скалкой в пласт толщиной 3-5 мм.
16
Если тесто слишком крепкое, то подержать его при комнатной температуре 5-10 минут.
17
На раскатанный пласт теста насыпать половину начинки и равномерно разровнять по всей поверхности.
18
Свернуть тесто плотным рулетом.
19
Сверху руками или скалкой слегка придавить рулет, чтоб он не был круглым.
20
Смазать рулет желтком, смешанным с 1/2 чайной ложкой растительного масла и 1/2 чайной ложкой настойки шафрана.
21
Масло добавляется для блеска, шафран – для цвета.
22
Нарезать рулет фигурным ножом наискосок на равномерные кусочки шириной 5 см.
23
Разложить кусочки кята на противень на расстоянии 4-5 см друг от друга.
24
Противень смазывать маслом не обязательно, так как само тесто масляное, жирное (застелить калькой, если противень не с тефлоновым покрытием).
25
Выпекать в разогретой духовке, при температуре 180°С (350°F) 20 минут, до золотистого цвета.
26
Повторить всю процедуру со второй половиной теста и оставшейся начинкой.
27
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.96768
Эмоции 1
Подарите автору эмоцию!
0
0
1
0
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
