Сосиска с картофелем в тесте

Дрожжевое тесто можно купить в кулинарии или магазине или если есть время, то завести самой.

Я делаю так: 500 мл молока, 80 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, дрожжи быстродействующие 10 г,2 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, мука примерно 700г.

Масло растопить, влить теплое молоко (я обычно разогреваю все в одной посуде на плите или в микроволновке) температура должна быть не горячее температуры тела.

Вбить яйцо.

Хорошо перемешать, всыпать соль и сахар.

Добавить дрожжи и примерно с пол стакана муки.

Перемешать и дать постоять, примерно минут 20, чтобы дрожжи разошлись и начали действовать.

Затем подмешиваем небольшими порциями муку и каждый раз хорошо вымешиваем.

Тесто должно хорошо отходить от рук.

Поставить в теплое место для подъема.

Пока тесто подходим варим картошку и делаем обычное картофельное пюре.

Для этого добавляем сливочное масло и молоко.

Хорошо разминаем толкушкой.

Подошедшее тесто обминаем, делим на 2 части.

Раскатываем тесто в колбаску и нарезаем небольшие кусочки.

Каждый обминаем в муке и раскатываем лепёшку.

На середину лепешки кладем примерно 1 ст.л. картофельного пюре и распределяем по середине в длину.

На середину кладем сосиску.

С каждой стороны делаем по 3 надреза.

И начинаем пеленать нашу сосиску.

Сверху смазать взбитым яйцом.

Противень смазать небольшим количеством растительного масла и выложить на него сосиски в тесте.

Поставить в духовку, включить на минимальную температуру, у меня это 50°С.

Оставить примерно на 15 минут для подъема.

Затем включить на 250 и выпекать до образования румяной корочки.